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Sudoku-spezial

Weizen und Gluten: Allergie – Unverträglichkeit – Sensitivität

Glutenfreie Lebensmittel sind in. Für wen sind sie gedacht, für wen geeignet?

Glutene sind bestimmte Eiweißstoffe in verschiedenen Getreidearten. Glutenhaltig sind Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern, Einkorn, Emmer, Triticale und Kamut. Entgegen früherer Empfehlungen gilt Hafer als glutenfrei, sofern er sortenrein verarbeitet und entsprechend gekennzeichnet ist.

Wie sich Weizenallergie, Zöliakie und Glutensensitivität unterscheiden, lesen Sie in unserer aktuellen Ausgabe Sudoku-spezial. Fragen Sie in Ihrer Apotheke.

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